電磁爐是如何工作的？用電磁爐時要離多遠？

2017-03-30 by:CAE仿真在線來源:互聯網

電磁爐是如何工作的？用電磁爐時要離多遠？Maxwell分析圖片1

傳言說,用電磁爐時離遠點,輻射可能致癌。電磁爐真的會發出很強的輻射嗎?

其實,輻射是個好東西,如果宇宙中沒有輻射,人類不會存在,地球也不會有。因為輻射是能量的一種傳輸形式,太陽每時每刻都在向外輻射能量,這些能量來到地球,照到我們身上,就是陽光,而陽光,就是一種輻射。

輻射無處不在,任何溫度高于絕對零度的物體都在向外輻射,我們的身體就是一個巨大的輻射源。本來,輻射就像空氣,是個好東西。但是現在,人們“談輻射而色變”,“見輻射而色變”。

那么,電磁爐的輻射厲害嗎?這個,任何人說不厲害估計你都會不信,因為輻射看不見摸不著,你無從去判斷、去相信。所以,電磁爐的輻射到底厲害不厲害,只有等你了解電磁爐的工作原理后,再進行判斷

電磁爐也叫電磁灶,1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年,美國開始生產電磁爐,20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐是現代廚房革命的產物,它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生,因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具,完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

友情提示大家:電磁爐在運作的時候距離40cm以內會超出安全標準,易產生致癌等危險哦,不過只要保持合適的距離,半米左右就能保證自己不受輻射的傷害了哦!

電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板(結晶玻璃),臺面下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統,臺面的上面放有平底烹飪鍋。

其工作過程如下:電流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場,其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生,渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

鍋的材質必須為鐵質或合金鋼,以其高磁導率來加強磁感,從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。其他材質的炊具由于材料電阻率過大或過小,會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護,不能正常工作。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好,這樣減少了很多的磁輻射,所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外,鐵是人體長期需要攝取的必要元素,但人體只能吸收二價鐵,鐵鍋炒菜中含的是三價鐵,然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。